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Fairmont présente son livre de recettes durables,
qui met à l'honneur les saveurs locales du monde entier

24 octobre 2022
Fairmont
Fairmont Hotels & Resorts, fer de lance de l’hôtellerie durable et première enseigne de luxe au monde à déployer une gestion vertueuse de l’environnement, présente son dernier livre de recettes : Cuisine Durable, Recettes Respectueuses de l’Environnement par Fairmont Hotels & Resorts. Les expériences culinaires faisant la réputation des hôtels Fairmont, il est désormais possible grâce à cet ouvrage, de recréer à la maison les savoureuses spécialités de la marque.

Les chefs-cuisiniers de Fairmont, de Londres à San Francisco, de Singapour à l’Égypte, y invitent à adopter des habitudes culinaires plus respectueuses de l’environnement. 38 recettes exceptionnelles (soupes, entrées, desserts et boissons) qui illustrent la volonté de l’enseigne de réduire le gaspillage alimentaire en optimisant l’utilisation des produits et ingrédients locaux. Les cuisines et les saveurs du monde sont évocatrices du lien entre l’humain et la planète, et sont sources d’inspiration pour de futurs projets d’évasion à l’heure où l’on renoue avec le voyage.

Depuis plus de trois décennies, Fairmont Hotels & Resorts s’engage à protéger activement l’environnement par l’intermédiaire de ses partenariats sur le développement durable, reconnus et récompensés. La démarche mise en œuvre par cette enseigne iconique associe d’importants efforts au niveau de l’exploitation hôtelière, visant à réduire son impact sur la planète avec des programmes avant-gardistes et innovants, promouvant un tourisme responsable.

Les cuisines de Fairmont ont un rôle important à jouer dans le respect des engagements de la marque en matière de réduction des consommations d’énergie, d’eau, des déchets et des émissions de carbone. Les brigades tissent ainsi des liens étroits avec les agriculteurs, pêcheurs, pisciculteurs et autres producteurs de chaque territoire, et récoltent par ailleurs les produits des potagers, arbres fruitiers et ruches de leur hôtel.

Soupe d’été anglaise aux petits pois, Ahi Poke ou Parker House Rolls au beurre au miel fouetté, ces recettes sont très simples à réaliser à domicile, pour les fêtes ou en toute autre occasion, en utilisant des produits frais et de saison.

Pour découvrir les recettes de ce livre, rendez-vous sur www.fairmont.fr/dining
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À propos de Fairmont

Fairmont Hotels & Resorts, quand l’intime donne sur l’infini. L’enseigne réunit plus de 80 hôtels d’exception, où les grands moments de la vie se célèbrent, les plaisirs se partagent, et les souvenirs restent gravés longtemps après le séjour. Depuis 1907, Fairmont crée de somptueuses adresses, porteuses d’émotions, riches en caractère et profondément liées à l’histoire et à la culture des destinations qui les accueillent, notamment des établissements aussi emblématiques que le Plaza de New York, le Savoy de Londres, le Fairmont San Francisco, le Fairmont Banff Springs au Canada, le Fairmont Peace Hotel à Shanghai, ou encore le Fairmont The Palm à Dubaï. Réputé pour son service attentif, ses espaces communs majestueux, sa cuisine locale et ses bars et salons iconiques, Fairmont s’enorgueillit également de ses origines de pionnier de l’hôtellerie de luxe et de son leadership en matière de développement durable et de pratiques touristiques responsables. Fairmont fait partie du groupe Accor, un leader mondial de l’hospitalité, fort de 5 300 hôtels dans plus de 110 pays, et de l’écosystème ALL – Accor Live Limitless – le programme de fidélité qui donne accès à un large éventail de bénéfices, de services et d’expériences.

fairmont.com | all.accor.com | group.accor.com

 

Contacts presse

Caroline Ponomarenko

Directrice Communications et PR, Fairmont
Caroline.Ponomarenko@accor.com

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