Hospitality, Bildung und eine zielbewusste Generation Z
Dr. Inès Blal, Dekanin und Geschäftsführerin der École Hôtelière de Lausanne, trifft im «Heart of Hospitality»-Podcast Duncan O’Rourke, CEO Accor Northern Europe, zum Gespräch.
Dr. Inès Blal hat im August 2017 als erste Frau und jüngste Dekanin seit der Gründung der Schule 1893 die Leitung übernommen. Sie hat einen Doktortitel in ‘Strategic Management in Hospitality and Tourism’ von der Virginia Polytechnic Institute and State University, einen MBA in Hotelmanagement von der EHL und einen Bachelor-Abschluss in International Business von der INSEEC-Gruppe. Blal selbst beschreibt die EHL als «an der Schnittstelle von Hospitality und Ausbildung».
Ihre Botschaft an Hoteliers auf der ganzen Welt ist klar: «Stellt sicher, dass ihr Menschen an Bord habt, die sich für die Branche und alles, was sie mit sich bringt, begeistern. Und gleichzeitig müsst ihr den Kontext und die Struktur bieten, damit diese Menschen diese Leidenschaft auch ausleben können.»
Im Podcast sprechen die beiden Führungskräfte über die Arbeit der EHL, die äusserst wertvollen und im Gastgewerbe besonders gefragten ‘soft skills’, sowie die Bedeutung der Entwicklung des «human capital» in diesem Sektor.
«Unsere Aufgabe an der EHL ist die persönliche Entwicklung. Wir begleiten und betreuen Talente, damit sie verstehen, wonach sie suchen», erklärt Blal. «Jeder Mensch hat seine eigene intrinsische Motivation. Jeder hat ein Ziel. Wir helfen dabei, den persönlichen Massstab für Erfolg zu definieren und die berufliche Vision mitzugestalten.»
Zum Thema Generation Z sprechen Duncan und Inès über die sich verändernden Prioritäten der kommenden Generation zu Beginn ihres Berufslebens. «Die neue Generation sucht nach einem Sinn. Sie wollen, dass ihre Arbeit etwas bedeutet. Und das ist sehr inspirierend. Diese Generation will für Menschen und Unternehmen arbeiten, die authentisch sind, die etwas zu sagen haben.»
Duncan O'Rourke, kommentiert die Folge wie folgt: «Gemeinsam mit Hotel- und Wirtschaftsschulen vom Kaliber der EHL fördert der Hospitality-Sektor Talente. Wir helfen dabei, berufliche Laufbahnen zu definieren, die Vielfalt jeder/s Einzelnen zu würdigen und die Karriere zu gestalten. Student:innen der EHL sind bei einigen der grössten Unternehmen der Welt, sowohl in der Hospitality als auch ausserhalb, sehr gefragt. Der Grund dafür sind die wertvollen, starken und variabel einsetzbaren Fähigkeiten, die wir im Gastgewerbe formen und entwickeln. Lebenslange 'Soft Skills', gepaart mit Kreativität, Innovationskraft, Managementfähigkeiten und der Aufmerksamkeit dem Gast und Kunden gegenüber sind das Rückgrat unserer Branche und Fähigkeiten, die es zu würdigen gilt.»
Dr. Inès Blal fügt hinzu: «Als ich zu Beginn meiner beruflichen Laufbahn in einem Hotel arbeitete, mussten meine Kolleg:innen und ich ein Bankett für 1’000 Personen ausrichten. Ich war für den Service zuständig und wechselte zwischen der gediegenen Atmosphäre am Tisch und dem hohen Tempo in der Küche. Es war eine Teamleistung; intensiv, fokussiert und manchmal so still, weil sich alle darauf konzentrierten, das nächste Gericht perfekt zu präsentieren. Und ich dachte: Wow, das ist aufregend. Ich habe immer noch eine Gänsehaut, wenn ich daran denke, und das ist jetzt 25 Jahre her. Die Zusammenarbeit, das Management des Events, unser Einsatz dafür und die Vorbereitung sorgten für ein umwerfendes Ergebnis. Es war einfach fantastisch. Wir waren so stolz darauf, dass wir diese Leistung unter so schwierigen Umständen erbracht hatten. Und das ist für mich die Zusammenfassung von Hospitality. Das Zusammengehörigkeitsgefühl, das einem vermittelt, Teil von etwas Grossem zu sein.»
Der «Heart of Hospitality»-Podcast ist Teil einer gleichnamigen paneuropäischen und branchenweiten Initiative, die Geschichten über und aus dem Sektor und von ihren Menschen erzählt. Accor ermutigt jeden Mitarbeitenden aus dem Gastgewerbe, seine oder ihre Geschichte online unter #HeartOfHospitality zu teilen.
Hören Sie die neue Folge auf https://heart-of-hospitality.com/podcast/ oder über Spotify sowie alle führenden Podcast-Anbieter.
Mehr Informationen finden Sie unter https://heart-of-hospitality.com/.
Über ACCOR
Accor ist eine weltweit führende Hospitality-Gruppe, die einzigartige Erlebnisse in 5'300 Hotels sowie 10'000 Restaurants und Bars in 110 Ländern bietet. Als eines der vielfältigsten und am besten integrierten Hospitality-Ökosysteme umfasst Accor mehr als 40 Luxus- Premium-, Midscale- und Economy-Hotelmarken, einzigartige Lifestyle-Konzepte, Veranstaltungsorte und Nachtclubs, Restaurants und Bars, Co-Working-Spaces und vieles mehr. Accors einzigartige Position in der Lifestyle-Hotellerie – einem der am schnellst wachsenden Sektoren in der Branche – wird von Ennismore angeführt, einem Joint Venture, an dem Accor die Mehrheitsbeteiligung hält. Ennismore ist ein kreatives Hospitality-Unternehmen mit einem globalen Kollektiv von Marken, die von Gründern und Unternehmern als Herzensangelegenheit entwickelt wurden. Damit verfügt Accor über ein unvergleichliches Portfolio einzigartiger Marken sowie ca. 230'000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter weltweit. Das Treueprogramm ALL - Accor Live Limitless ist Lifestyle-Begleiter für Kundinnen und Kunden und bietet Zugang zu einer Vielzahl von Services und Erlebnissen. Mit den Initiativen Planet 21-Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE und dem ALL Heartist Fund setzt die Gruppe zusätzlich positive Massnahmen in den Bereichen Geschäftsethik, verantwortungsvoller Tourismus, ökologische Nachhaltigkeit, Engagement für die Gemeinschaft sowie Vielfalt und Inklusion um. 1967 gegründet, hat Accor SA den Hauptsitz in Frankreich. Die Unternehmensgruppe ist an der Euronext in Paris (Code ISIN: FR0000120404) und am OTC-Markt in den USA (Code: ACCYY) notiert. Weitere Informationen finden Sie auf der Website group.accor.com oder Twitter, Facebook, LinkedIn und Instagram.
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