Novotel Buenos Aires presenta su propuesta para disfrutar de una cena romántica en San Valentín. El restaurante #Patio378 ofrecerá un original menú creado por el Chef Ejecutivo Mauro Campos, que trabaja con exquisitas técnicas los productos de estación que están en su mejor momento.
El próximo 14 de febrero por la noche se ofrecerá esta comida de 7 pasos maridado con vinos y espumante de la bodega Catena Zapata.
La experiencia comenzará con un Jamón de Pato, tostada de brioche al eneldo, manteca ahumada, melón fresco como Amuse Bouche, y seguirá con dos entradas: Carpaccio de pulpo español, vieiras pocheadas en agua de peras, crudites de espárragos frescos, espuma de maracuyá , granizado de gazpacho andaluz, y Mollejas ácidas de cordero, espuma tibia de papa, trufa negra, champignones noisette, hojas tiernas, acompañadas por D.V. Catena Chardonnay.
Para los principales, las carnes serán protagonistas: Corvina confitada, bisque de leche de coco y langostinos, pak choi ahumado a baja temperatura, lámina de remolacha hecha pickle con hinojos fritos, junto a D.V. Catena Pinot; y Picaña Sous Vide, emulsión de chimi churri, raviol de pimiento y duxelle, ramo de coliflor asado, chicharrón de zanahorias moradas, acompañado por D.V. Catena Cabernet-Malbec.
En el paso hacia los sabores dulces, habrá un Sorbete de melón y limón confitado y luego llegará el postre, Mousse de queso de cabra y sorbet de membrillo, junto a espumante Saint Felicien Nature.
Sobre el chef
El argentino Mauro Campos es Chef Ejecutivo en el Novotel Buenos Aires desde el año 2015. Se formó en la Escuela de Cocineros Gato Dumas y se especializó en “Cocina Francesa Moderna” en la École de Cuisine Beatriz Chomnalez. El Chef cuenta con una vasta experiencia en hotelería 4 y 5 estrellas: Continental Hotel, Caesar Park, Hotel Madero, Hotel Regal Pacific, entre otros. También fundó su propio restaurante, Bistró Verbena, en Adrogué.
Servicio:
Menú San Valentín – 14 de febrero en #Patio378
Menú de 7 pasos maridad junto a vinos y espumante de bodega D.V. Catena Zapata. Incluye bebida sin alcohol, café y petit fours. Precio final por persona: ARS$2.300. Capacidad limitada, se confirma reserva mediante seña previa.
Novotel Buenos Aires
Avenida Corrientes 1334, CABA.
Por información y reservas 4370-9520 ó h6503-fb@accor.com
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