Los restaurantes de Sofitel en Bogotá y Cartagena estarán en el gran evento mundial “Goût de France”, que rinde homenaje a la excelencia de la gastronomía francesa declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural inmaterial de la humanidad.
El evento reúne más de 2.000 restaurantes de todo el mundo, los cuales sirven un menú francés el próximo 21 de marzo en simultánea. El evento que llega a su cuarta versión, fue promovido por el chef Alain Ducasse, y tiene como propósito promover la gastronomía francesa en el mundo.
Cada restaurante de Sofitel, desde sus conceptos únicos como Basilic en Bogotá con un ambiente moderno y elegante; Cartagena con un espacio histórico y emblemático, ofrecerán en sus menús de Gour de France una experiencia culinaria única que irá más allá de los sentidos y sorprenderá por la sofisticación de sus preparaciones.
Según Richard Launay Director de Sofitel para Colombia “Este es un evento muy importante y muy especial para nuestros hoteles en el país, pues la celebración de Gout de France es una gran oportunidad de mostrar lo más representativo de la gastronomía francesa y sus técnicas, pero con productos locales lo que hace aún más interesante las propuestas de nuestros chefs”.
RESTAURANTE 1621 CARTAGENA
Para la noche del 21 de marzo, el Chef Ejecutivo Dominique Oudin celebrará la gastronomía francesa a través de un menú combinando el mejor del “savoir-faire” francés con los productos locales.
El Chef Oudin, quien además estuvo en las cocinas del legendario chef Bocuse, ofrecerá un menú que incluye terrina “paté en croute” con foie gras, legumbres encurtidos y salsa verde; filete de robalo en costra de pan negro, salsa holandesa de limón, ahuyama y verduras; cerdo “gourmand”, bondiola confitada, lomo asado, manita en cromesquis, canelones de cachete, chicharon, acompañado de una muselina de papas criolla tartufadas; selección de quesos nacionales e importados; y macarrón gigante de frutas exóticas en tres texturas, gelatina de champagne.
La cena se servirá a partir de las 7:00 y hasta las 10:30 p.m. El restaurante queda ubicado en San Diego Calle de Curato. Para mayores informes y reservas al teléfono 6504700 o al correo electrónico Restaurante1621@sofitel.com.
BASILIC EN BOGOTÁ
Basilic extenderá la celebración del 21 al 24 de marzo a través de un menú creativo combinando lo mejor del “savoir-faire” francés con los productos colombianos. El Chef Nelson Granados propone un menú con varias opciones y que se servirá con un aperitivo de bienvenida.
Como entradas se podrá seleccionar entre Alcachofas estofadas a la Barigoule con vegetales y jamón serrano, calamares rellenos a la Marsellesa con espinacas y vegetales rehogados o Charcutería Francesa con ensaladita de hojas verdes y vegétales encurtidos.
Para los platos fuertes se podrá escoger entre Lenguado con mousse de Langosta en salsa de Champagne vegetales primavera, navarín de cordero estofado con zanahorias baby nabos en salsa de pimienta o codorniz al horno con papas Noisette. Para finalizar el chef pastelero David Quimbayo propone como opciones torta Opéra o clafoutis de cerezas. También se podrá disfrutar de una completa selección de quesos.
La oferta se servirá solo en las cenas a partir de las 7:00 y hasta las 10:00 p.m. y tendrá un valor de $135.000 por persona con IVA incluido. Basilic Bar Gourmet Restaurante está ubicado en la carrera 13 No. 85 – 80. Para mayor información y reservas, comunicarse al teléfono 6466395 o vía email eventos.sofitelbogota@sofitel.com.